Questi panini sono stati davvero una bella scoperta. L’impasto rimane così soffice anche dopo la cottura e anche il giorno dopo che si possono preparare in anticipo per una festa e poi farcirli prima di presentarli a tavola per la gioia di grandi e piccini. Una lavorazione semplicissima con una lievitazione di circa 3 ore. 15 minuti di cottura in forno e…..via! Dovete solo far attenzione a non mangiarne troppi, questi panini creano dipendenza! Mentre parlavo con mia mamma me ne sono spazzolati due ancor prima di farcirli!……..dopo vabbè non ve lo dico quanti ne ho mangiati…..dico solo che uno l’ho assaggiato anche con la nutella: goduria senza fine!!!!!!
Pochi ingredienti per una semplice ricetta, allacciamoci il grembiule e mettiamoci all’opera!
- 300 g Latte fresco intero tiepido
- 250 g farina manitoba
- 300 g Farina “00”
- 1/2 cubetto Lievito di birra fresco
- 10 g Zucchero
- 100 g burro morbido
- 3 cucchaini rasi Sale
- Sciogliere il lievito nel latte con lo zucchero.
- In una planetaria o nel mixer aggiungere tutti gli ingredienti col latte e il lievito sciolto. Azionare e lavorare per circa 4 minuti. Formare una palla con l'impasto e farla lievitare in una ciotola coperta da carta pellicola per circa 1 ora o fino al suo raddoppio.
- Riprendere l'impasto e formare delle palline di circa 70 grammi ciascuna.
- Adagiare le palline in una teglia foderata con carta forno, distanziandole fra loro. Coprire con carta pellicola e lasciarle lievitare 2 ore.
- Spennellare con 1 tuorlo sbattuto con 1 cucchiaio di latte. A piacere potrete aggiungere sulla superficie dei semi di sesamo o di papavero.
- Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 15 minuti.
- Sfornare e lasciarli raffreddare prima di farcirli (se ci riuscite!)
- Io ho farcito con 1 foglia di lattuga, salame, maionese e sottiletta. Voi potrete sbizzarrirvi come più vi piace.
- Inserire nel boccale il latte, il lievito e lo zucchero: 2 min.-37°-vel.3
- Unire tutti gli ingredienti e lavorare 3 min.-vel.Spiga
- Formare una palla con l'impasto e farla lievitare in una ciotola coperta da carta pellicola per circa 1 ora o fino al suo raddoppio.
- Riprendere l'impasto e formare delle palline di circa 70 grammi ciascuna.
- Adagiare le palline in una teglia foderata con carta forno, distanziandole fra loro. Coprire con carta pellicola e lasciarle lievitare 2 ore.
- Spennellare con 1 tuorlo sbattuto con 1 cucchiaio di latte. A piacere potrete aggiungere sulla superficie dei semi di sesamo o di papavero.
- Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 15 minuti.
- Sfornare e lasciarli raffreddare prima di farcirli (se ci riuscite!)
- Io ho farcito con 1 foglia di lattuga, salame, maionese e sottiletta. Voi potrete sbizzarrirvi come più vi piace.
