Ecco a voi un’altra bella ricetta per Carnevale! I nidi di tagliatelle sono un dolce tipico dell’Emilia Romagna e del marchigiano, in particolare del Montefeltro, dove si impiegava la tradizionale pasta all’uovo per una preparazione dolce per questa festa. La ricetta che ho seguito io è questa qui.
Le Istruzioni
- Disporre la farina a fontana. Al centro unire il sale, le uova e lo zucchero. Impastare bene e formare una palla. Avvolgere con carta pellicola e lasciarla riposare per 20 minuti.
- Stendere la pasta in una sfoglia di 2-3 cm. Poi cospargere con la buccia di arance e una manciata di zucchero semolato.
- Ripassare la pasta col mattarello per far penetrare la scorza. Tagliare le tagliatelle.
- Avvolgere le tagliatelle in modo da formare nidi e sistemare su una teglia infarinata. Lasciar riposare all'aperto per 30 minuti in modo che la pasta si asciughi un pochino.
- Friggerli in olio bollente solo un paio per volta, mi raccomando!
- Scolarli su carta assorbente e poi cospargere di zucchero a velo. ...mmmmm, che bontà!!! Buona goduria a tutti!
Powered byWP Ultimate Recipe
