Per la festa della donna questi muffins sono un regalo davvero speciale. Semplici da fare e buonissimi da gustare. Ecco gli ingredienti che ci servono:
Gli Ingredienti
Per i muffins:
- 250 grammi Farina “00”
- 1 bustina Lievito
- 100 grammi Zucchero semolato
- 1 pizzico Sale
- 1 pizzico bicarbonato
- 1 Uovo
- 100 ml Latte fresco intero
- 100 ml Acqua
- 100 grammi Burro fuso freddo
- 1 cucchiaino Essenza di vaniglia
- 1 cucchiaino Colorante giallo
Per la crema al limone
- 2 Tuorli
- 40 grammi Fecola o Amido di mais
- 150 grammi Zucchero semolato
- 1 lt Latte fresco intero
- Semi di bacca di vaniglia
- 2 limoni scorza grattata
- 1 foglio gelatina
- 150 ml Panna montata
Porzioni: muffins
Le Istruzioni
Per i Muffins
- Separare gli ingredienti solidi da quelli liquidi e poi mescolarli insieme per poco tempo, giusto il tempo di farli amalgamare.
- Versare il composto nei pirottini e cuocere a 200° per 20 minuti.
- Sfornare e lasciar raffreddare per bene.
Per la crema al limone
- In una pentola mescolare con una frusta i tuorli con lo zucchero.
- Aggiungere la fecola o la maizena setacciate, la vaniglia, il sale, la scorza dei limoni e il latte a filo a filo.
- Fare addensare e poi raffreddare.
- Nel frattempo, montare la panna e ammollare la gelatina in acqua fredda. Strizzarla e scioglierla in un pentolino. Lasciarla raffreddare bene.
- Aggiungere alla crema prima la panna e poi la gelatina.
Adesso facciamo il mi-muffin!
- Togliere con uno scavino o un cucchiaino la parte superiore e centrale di ogni muffin. Conservare la polpa dei muffins in un piatto e sbriciolarla tutta con le mani.
- Farcire i muffins con la crema ed infine attaccare su ogni dolcetto la mollica dei muffins che abbiamo messo da parte, formando così i chicchi della mimosa.
Recipe Notes
Conservare i mimuffins in frigo, ma in un vassoio con coperchio, altrimenti i nostri docletti si seccheranno.
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