Danubio sandwich

Pronti per andare al mare o in piscina? Fra poco finisce la scuola e si parte per mare, picnic in montagna o giornate in piscina. Il pranzo non sarà certo un problema con questo Danubio sandwich, pratico, fresco e completo per tutta la famiglia! Si tratta di pan brioche salato morbidissimo farcito con prosciutto, insalata, maionese, pomodori e con tutto quello che più vi piace. Ecco la ricetta.

Danubio sandwich

Print Recipe

Porzioni	Tempo di preparazione
15-18 persone	15 minuti

Tempo di cottura	Tempo Passivo
25 minuti	5 ore di lievitazione

Porzioni Tempo di preparazione 15-18 persone 15 minuti

Tempo di cottura Tempo Passivo 25 minuti 5 ore di lievitazione

Danubio sandwich Print Recipe Porzioni Tempo di preparazione 15-18 persone 15 minuti Tempo di cottura Tempo Passivo 25 minuti 5 ore di lievitazione Porzioni Tempo di preparazione 15-18 persone 15 minuti Tempo di cottura Tempo Passivo 25 minuti 5 ore di lievitazione

Ingredienti

• 500 g Farina “00”
• 250 ml Latte
• 1/2 cubetto lievito fresco
• 50 g Zucchero
• 10 g Sale
• 50 g strutto
• 125 Uovo
• 1 tuorlo per spennellare
• 2 cucchiai Acqua per spennellare
• qb salumi per farcire
• qb formaggi per farcire
• qb insalata per farcire
• qb Pomodori per farcire

Porzioni: persone

Istruzioni

1. Sciogliere il lievito nel latte con lo zucchero. Inserire il liquido ottenuto nella planetaria, aggiungere la farina e l'uovo. Lavorare col gancio ad uncino per circa 5 minuti, dopodiché, sempre in movimento, aggiungere il sale e lo strutto in fiocchi.
2. Lavorare finchè lo strutto non si sarà assorbito per bene e l'impasto staccato dai bordi. Trasferire la palla d'impasto in una ciotola unta e lasciarla lievitare coperta da coperchio o da carta pellicola per 3 ore.
3. Dividere l'impasto in 10 parti da 100 g l'una, più o meno.
4. Imburrare ed infarinare in uno stampo a ciambella da 40 cm , adagiarvi le palline d'impasto in modo circolare e lasciarle lievitare coperte ancora 2 ore. Dopodiché spennellare con il tuorlo e l'acqua e cospargere di semi di sesamo. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.
5. Sfornare, lasciar raffreddare e poi tagliare a metà e farcire a piacere, secondo i vostri gusti. Buon appetito!
6. 

Versione Bimby

1. Inserire nel boccale il latte, lo zucchero ed il lievito 3 min-37°-vel.2
2. Aggiungere tutta la farina, l'uovo ed impastare 4 min. SPIGA. Dal foro, con le lame in movimento aggiungere il sale e lo strutto in fiocchi.Lavorare finchè lo strutto non si sarà assorbito per bene e l'impasto staccato dai bordi. Trasferire la palla d'impasto in una ciotola unta e lasciarla lievitare coperta da coperchio o da carta pellicola per 3 ore.
3. Dividere l'impasto in 10 parti da 100 g l'una, più o meno.
4. Imburrare ed infarinare in uno stampo a ciambella da 40 cm , adagiarvi le palline d'impasto in modo circolare e lasciarle lievitare coperte ancora 2 ore. Dopodiché spennellare con il tuorlo e l'acqua e cospargere di semi di sesamo. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.
5. Sfornare, lasciar raffreddare e poi tagliare a metà e farcire a piacere, secondo i vostri gusti. Buon appetito!
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