Cornetti sfogliati

Cornetti sfogliati

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I cornetti sono il simbolo della colazione per eccellenza. Sono buonissimi, però ci vuole un bel po’ di tempo per prepararli. Questi che ho fatto io li ho preparati ieri sera e poi li ho cotti stamattina. Hanno avuto tutta la notte per lievitare e al mattino li ho trovati bellissimi e gonfissimi! Una gioia per i miei occhi!

Nono sono tanto amante dei lunghi procedimenti delle ricette, ma questa qui meritava davvero di essere provata e poi ho voluto prepararli per festeggiare il compleanno di mio marito con una bella e buona colazione preparata con le mie mani.

Mio marito fa un lavoro che lo fa svegliare tutti i giorni all’alba e perciò ho deciso di fargli iniziare la giornata nel più dolce dei modi.

L’odore che già dalle 5 e 30 si è sparso per la casa è stata già una gran festa. Pareva di essere in una pasticceria.

Un bacio, un cornetto, una tazza di latte, un caffè, l’amore e la gioia dei figli. Sono queste le cose che aiutano a festeggiare e ad iniziare le giornate al top della dolcezza! E a noi piace festeggiare così, con la semplicità delle piccole cose.

Ma ritorniamo alla ricetta. Questa l’ho trovata in giro sul web e l’ho modificata alquanto usando la farina manitoba e aumentando la dose di zucchero. Ora vi dico come.

Cornetti sfogliati
Porzioni Tempo di preparazione
8 cornetti grandi 15 minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
20 minuti 1 ora + 1 intera notte per la lievitazione
Porzioni Tempo di preparazione
8 cornetti grandi 15 minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
20 minuti 1 ora + 1 intera notte per la lievitazione
Cornetti sfogliati
Porzioni Tempo di preparazione
8 cornetti grandi 15 minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
20 minuti 1 ora + 1 intera notte per la lievitazione
Porzioni Tempo di preparazione
8 cornetti grandi 15 minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
20 minuti 1 ora + 1 intera notte per la lievitazione
Gli Ingredienti
Per l'impasto dei cornetti
Per la farcia e la decorazione
Porzioni: cornetti grandi
Le Istruzioni
  1. Intiepidire appena il latte e scioglierci dentro lo zucchero, il lievito e il burro.
  2. Versare nella planetaria insieme con la farina e l'uovo.
  3. Impastare per 5 minuti e poi aggiungere 1 pz di sale. Continuare ad impastare finchè l'impasto non si stacca dai bordi.
  4. Formare una palla con l'impasto e metterlo a lievitare per circa 1 ora in una ciotola coperta con carta pellicola.
  5. Dopodiché dividere l'impasto a metà.
  6. Stendere un primo disco a forma circolare, con lo stesso diametro della pasta sfoglia.
  7. Mettere la pasta sfoglia sul primo disco di pasta lievitata e poi coprire con la pasta sfoglia.
  8. Aggiungere sopra a questi due strati l'altro disco di pasta lievitata.
  9. Appiattire i 3 strati col mattarello per unire meglio i dischi.
  10. Dividere il disco in 8 spicchi, ma volendo se ne possono ricavare anche 12.
  11. Farcire a piacere con nutella o marmellata.
  12. Arrotolare per fare i cornetti.
  13. Sistemarli su una teglia foderata con carta forno e lasciar lievitare tutta la notte.
  14. Sbattere leggermente l'uovo con il latte e spennellare sopra i cornetti. Si può aggiungere la granella di zucchero.
  15. Infornare a 180°per 20 minuti.
  16. Sfornare e spolverare con zucchero a velo.
  17. Dolce goduria!
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