Con la Pasqua alle porte ho voluto provare la ricetta della Colomba fatta in casa, ma avendo poco tempo a disposizione ho deciso di fare la ricetta veloce senza rinunciare al gusto tradizionale della colomba pasquale. In realtà non sono una grande amante della colomba tradizionale, quella coi canditi e con l’uvetta, per intenderci. Così ho deciso di farla da me omettendo sia canditi che uvetta. Il risultato è stato così buono e mi è piaciuto così tanto che credo di farla anche per il giorno della festa di Pasqua. Provateci. Vi piacerà.
Potrete farne alcune, anche di più piccole, e regalarle ad amici e parenti per le feste pasquali. Le potrete personalizzare in base ai vostri gusti o a quelli dei vostri cari. Sarà di sicuro un regalo originale e fatto col cuore, oltre che dalle vostre mani.
- 150 g Zucchero
- 3 uova
- 100 g olio di semi
- 1 buccia arancia e limone
- 1 fiala aroma mandorla amara
- 170 g Latte fresco intero
- 350 g Farina “00”
- 1 bustina lievito pizzaiolo
- qb canditi *si può anche omettere
- qb Gocce di cioccolato *si può anche omettere
- qb Uvetta *si può anche omettere
- qb granella di zucchero
- qb mandorle intere oppure mandorle a lamelle (io ho usato quest'ultime)
- Montare gli albumi a neve ferma.
- In una ciotola capiente montare i tuorli con lo zucchero e mano mano aggiungere la buccia del limone e dell'arancia grattata.
- Aggiungere la fiala all'aroma mandorla e poi ancora l'olio e il latte.
- Versare la farina e il lievito setacciati , ma non tutto insieme, poco per volta, continuando a mescolare.
- Infine incorporare a mano gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l'alto.
- Versare nell'apposito stampo per colomba, io ho usato uno stampo di cartone usa e getta.
- Cospargere la superficie con la granella di zucchero e con le mandorle a lamelle oppure intere, ovviamente sgusciate.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
- Servire fredda.
cosa e il livito pizzaiolo quello delle pizze
E’ il lievito che si usa per fare le pizze ma anche le piade….si chiama proprio così e si trova nei supermercati. Lo fa Paneangeli, si trova negli scaffali del lievito in polvere per dolci.
Ma quindi non è la vera ricetta della colomba? Non ci vuole il burro, non deve incordare? Questa sembra più l’impasto di una torta nella forma della colomba, pure dalla foto delle fette, non sembra tanto lievitata.
Ciao Margherita, non è la ricetta della colomba col lievito di birra o il lievito madre fresco. Non deve lievitare per due giorni e quindi la consistenza è ben diversa da quella che tradizionalmente conosciamo. Il sapore però è buono come quella che compriamo, ovviamente a seconda degli ingredienti che decideremo di metterci oppure no, tipo canditi o uvetta. L’ho specificato nella ricetta che si trattava della versione veloce della colomba, provala, sentirai la differenza…..ma anche no! Saluti e auguri!