Queste sofficissime brioscine sono l’ideale per una colazione in famiglia, specie quella della domenica, giorno in cui non si lavora e ci si può rilassare di più sia a letto che durante la colazione. Ho fatto giusto in tempo a fare qualche foto prima di veder sparire in pochi minuti queste buonissime brioscine. Il mio marito supergolosone mi ha chiesto di fargliele più spesso e non solo per colazione…..così da farcirle anche con marmellata o nutella a volontà. C’ha ragione! Proverò!
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Ingredienti
Per le brioscine
- 1 cubetto lievito fresco
- 175 g Latte
- 160 cucchiaino Miele
- 2 uova
- 100 g Zucchero
- 80 g burro morbido a pezzi
- 1 scorza Limone
- 500 g farina manitoba
- 10 g Sale
Per la crema
- 80 g Tuorli
- 150 g Zucchero
- 75 g Farina
- 500 g Latte fresco intero
- qb buccia di limone
Porzioni: pezzi
Istruzioni
Versione Bimby
- Inserire nel boccale il latte, il lievito ed il miele. Mescolare 1 min.-37°-vel.3
- Aggiungere le uova, lo zucchero, il burro il limone, la farina ed impastare 5 min. vel.SPIGA.
- Aggiungere il sale ed impastare altri 5 min. vel.SPIGA.
- Riporre l'impasto in una ciotola coperta da carta pellicola o da coperchio ermetico. Lasciar lievitare per circa 2 ore, dopodiché riprendere l'impasto e con esso fare delle palline di 90 gr ciascuno. Sistemare ogni pallina su una teglia rivestita da carta forno. Coprire con pellicola o con un panno umido e lasciar lievitare altre 2 ore.
- Nel frattempo preparare la crema inserendo tutti gli ingredienti nel boccale e facendo cuocere 9 min.-90°-vel.4. Una volta cotta farla raffreddare in una ciotola coperta da carta pellicola attaccata alla sua superficie.
- Trascorse le 2 ore di lievitazione versare la crema in un sac a poche e creare su ogni brioscina un vortice di crema. Infornare a 180° per circa 15-20 minuti.
- Spolverare con zucchero a velo. Buona goduria!
Versione senza bimby
- Sciogliere in una ciotola il lievito col latte ed il miele.
- In una planetaria o in un mixer versare il composto di latte e lievito, aggiungere le uova, lo zucchero, il burro, il limone, la farina ed impastare con il gancio ad uncino per circa 5 minuti.
- Dopodiché aggiungere il sale e impastare per altri 5 minuti.
- Riporre l'impasto in una ciotola coperta da carta pellicola o da coperchio ermetico. Lasciar lievitare per circa 2 ore, dopodiché riprendere l'impasto e con esso fare delle palline di 90 gr ciascuno. Sistemare ogni pallina su una teglia rivestita da carta forno. Coprire con pellicola o con un panno umido e lasciar lievitare altre 2 ore.
- Nel frattempo preparare la crema inserendo tutti gli ingredienti nel boccale e facendo cuocere 9 min.-90°-vel.4. Una volta cotta farla raffreddare in una ciotola coperta da carta pellicola attaccata alla sua superficie.
- Trascorse le 2 ore di lievitazione versare la crema in un sac a poche e creare su ogni brioscina un vortice di crema. Infornare a 180° per circa 15-20 minuti.
- Spolverare con zucchero a velo. Buona goduria!
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