I muffin li adoro anche se sono salati e questi sono veramente da provare! Ottimi per un picnic all’aperto, per lo spuntino sulla spiaggia, a bordo piscina o per il buffet di una festa, sia per grandi che per piccini.
Semplicissimi da preparare, magari con l’aiuto dei vostri bimbi. Questo può essere anche un modo divertente per far mangiare le verdure ai vostri figli. Io ci sono riuscita!
Ingredienti
- 150 g zucchine
- 125 g Farina
- 3 uova
- 50 g provola a dadini
- 30 g parmigiano gratatto
- 1/2 bustina lievito pizzaiolo
- 25 ml olio di semi
- 100 ml Latte
- 1 pz sale e pepe
Porzioni: muffins
Istruzioni
- Pulire le zucchine e tagliarle a dadini. Volendo, le potreste anche grattugiare. Farle soffriggere per alcuni minuti in una padella antiaderente con un filo d'olio.
- In una ciotola mettere il latte, l'olio e le uova.
- In un'altra ciotola mettere la farina setacciata, il lievito secco pizzaiolo, il parmigiano, il sale e il pepe.
- Unire i due composti e mescolare aggiungendo poi le zucchine e la provola.
- Riempire per 3/4 gli stampini da muffin con l'impasto e cuocere in forno caldo a 180° per circa 15-20 minuti.
- Sfornare e servire tiepidi o freddi.
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