Danubio salato

Danubio salato

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Il Danubio è un rustico tipico napoletano, fatto con tante palline di pasta lievitata. Ci ho messo un po’ per trovare la ricetta giusta e questa è davvero esagerata, credetemi. La pasta è così soffice e saporita che una pallina tirerà l’altra….in bocca, ovviamente. Esiste anche la versione dolce del Danubio, prometto di farla al più presto per voi.

Danubio salato
Porzioni Tempo di preparazione
22 palline monoporzioni 20 minuti + 2 ore di riposo
Tempo di cottura
30 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
22 palline monoporzioni 20 minuti + 2 ore di riposo
Tempo di cottura
30 minuti
Danubio salato
Porzioni Tempo di preparazione
22 palline monoporzioni 20 minuti + 2 ore di riposo
Tempo di cottura
30 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
22 palline monoporzioni 20 minuti + 2 ore di riposo
Tempo di cottura
30 minuti
Gli Ingredienti
Per l'impasto
per il ripieno
Porzioni: palline monoporzioni
Le Istruzioni
  1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido e aggiungere lo zucchero.
  2. Impastare col gancio a foglia il latte col lievito, la farina e le uova per circa 1 minuto.
  3. Inserire poi il gancio ad uncino e impastare per 5 minuti.
  4. Aggiungere il sale ed il burro ed impastare per circa 10 minuti finchè l'impasto non si stacca e diventa liscio.
  5. Lievitare per circa 1 ora coperto da carta pellicola.
  6. Dopodiché formare tante piccole palline di 40-50 grammi ciascuna. Appiattirle come dei dischi e farcirle con salumi e formaggi. Chiuderle e formare di nuovo le palline.
  7. Distribuire le palline in modo circolare in una teglia foderata con carta forno, con la chiusura verso il basso. Distanziarle un pochino fra loro.
  8. Lasciar lievitare, coperte con carta pellicola, 1 ora.
  9. Spennellare con il tuorlo sbattuto e se volete cospargere di semi di sesamo.
  10. Infornare a 180° per 30 minuti. Sfornare, lasciar intiepidire e servire. Buon appetito!
Recipe Notes
  • Il giorno dopo è ancora più buono.
  • Si conserva coperto da carta pellicola.
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