La crostata di marmellata di fichi e noci è una delle crostate più dolci che abbia mai assaggiato. Una vera delizia per chi ha deciso di addolcirsi la giornata con una crostata come questa. Facile da preparare e divertente da fare anche coi bambini.
Per il momento ho utilizzato una marmellata che ho comprato al supermercato, ma presto ci sarà una collaborazione speciale con un’azienda che produce marmellate e confetture biologiche e molto particolari con cui potrò sbizzarrirmi nelle ricette più insolite alla scoperta di gusti e sapori nuovi da sperimentare. Poi vi racconterò meglio.
Per ora vi do la ricetta di questa crostata qui.
Gli Ingredienti
per la frolla
- 300 g Farina “00” setacciata
- 1 Uovo
- 100 g Burro lasciato a temperatura ambiente per 30 minuti circa
- 1 pz Sale
- 90 g Zucchero semolato
- 1 pz Lievito
- 1/2 Semi di baccello di vaniglia
per spennellare la frolla
per la farcia
- 1 vasetto Marmellata di fichi
- 2 manciate gherigli di noci
Porzioni: porzioni
Le Istruzioni
- Spezzare il burro in una ciotola con il limone o la vaniglia. Versare tutti gli ingredienti, lavorare con le mani, senza scaldare troppo l'impasto, velocemente. Io ho semplificato il tutto mettendo gli ingredienti nel mixer, ma lavorando l'impasto per pochissimo tempo. Coprire la pasta frolla con carta pellicola e lasciarla in frigo almeno 1 ora o tutta la notte.
- Quando esce dal frigo, battere il panetto col mattarello per ammorbidirlo senza farlo scaldare troppo.
- Dopodiché stendere la frolla in una tortiera imburrata e bucherellare il fondo con una forchetta.
- Ritagliare un foglio di carta forno e disporlo sul fondo della frolla. Versare sopra i fagioli ed infornare a 160° in forno ventilato per 15 minuti.
- Togliere la base dal forno, eliminare i fagioli e spennellare la base con panna fresca diluita con acqua.
- Cuocere altri 5 minuti e poi versare la farcia. Aggiungere le striscioline di pasta frolla e cuocere per altri 8-9 minuti circa in forno aumentato a 180°.
- Togliere dal forno ancora morbida e dorata, altrimenti raffreddandosi s'indurisce troppo.
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