L crema pasticcera è la base di quasi tutte le creme. Ce ne sono infinite varianti, oggi inizio con quella più semplice e classica.
Le Istruzioni
- Far bollire il latte con i semi di vaniglia estratti dal baccello.
- Nel frattempo, in una pentola antiaderente mescolare con una frusta i tuorli con lo zucchero e il sale, fino ad ottenere una consistenza schiumosa.
- Incorporare la fecola setacciata, sempre con la frusta.
- Versare il latte sopra il composto, in pentola e mescolare sempre il tutto a fuoco basso. Aspettare che si formino dei piccoli "vulcani" causati dal latte bollente e poi togliere dal fuoco.
- Versare la crema in un recipiente e coprirla con pellicola trasparente a contatto con la crema stessa.
- Aspettare che si raffreddi per usare la crema all'interno dei dolci o per le vostre preparazioni.
Recipe Notes
La crema riposta in frigorifero si mantiene per 3-4 giorni al massimo.
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