E’ da un po’ di tempo che volevo provare a fare il cornetto algida in casa, con le mie mani. La settimana scorsa ci sono riuscita ed è stato subito un successone!
A dire la verità non è stato semplicissimo, i passaggi sono tanti e bisogna avere lo spazio nel freezer a sufficienza per riuscire a far mantenere i coni all’inpiedi senza che cadano e che si rovinino. Non senza difficoltà ci sono riuscita anche con l’aiuto di mio nipote Antonio, che ringrazio vivamente, il quale dopo si è sacrificato per fare come al solito la cavia da assaggiatore. Ha detto che per questo duro lavoro ne è valsa la pena. E sono d’accordo con lui.
Gli Ingredienti
- 500 ml panna da montare
- 60 g Zucchero semolato
- 50 g Zucchero a velo
- 20 g Amido di mais
- 2 cucchiaini Essenza di vaniglia
- 150 g cioccolato fondente
- qb granella di nocciola
- 8 coni (preferibilmente quelli croccanti della gelateria)
Porzioni: coni
Le Istruzioni
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Spennellare l'interno di ogni cono con il cioccolato fuso, creando anche la mitica punta piena di cioccolato, poi farli raffreddare in frigo. Aiutatevi a farli mantenere in piedi mettendo i coni in una tazza o in un bicchiere.
- Rivestire poi i coni nella parte superiore con carta forno, fermandola con 1 spilletta.
- Preparare la crema facendo addensare in un pentolino metà panna. lo zucchero semolato, l'amido e la vaniglia. Poi farlo raffreddare per bene con un foglio di carta pellicola a contatto con la superficie, per evitare che si forni una crosticina. Deve riposare in frigo minimo 1 ora, meglio tutta la notte.
- Montare l'altra metà panna con lo zucchero a velo e aggiungere a questa la crema freddissima. Mescolare bene e riempire un sac a poche con questa crema.
- Il sac a poche deve avere un beccuccio largo a stella. Riempire i coni con la crema e poi adagiarli in freezer per almeno 3 ore.
- Dopodiché versare il cioccolato fuso a filo e la granella di noccioline.
- Rimettere in freezer per altri 15 minuti e poi servire.
- ..et voilà, il cornetto è pronto per essere pappato!.....mmmmm, che goduria!!!!
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Ersilia questa poi !!!! Non avrei mai pensato al mitico cornetto fatto in casa!!! che lavorazione ma dalla foto il risultato è splendido e immagino anche la bonta’ ….
La lavorazione con tutti i passaggi mi fa un po timore ma come faccio a non provare a farlo quando è il gelato preferito della mia anziana mamma ??? Immagini se mi vede fare il suo gelato preferito in casa ???
Comincio con farle vedere il tuo blog e il tuo risultato poi chissa….. :-)))
Baciotto grande a tutti .., beh il piu grande va ai piccoli chiaramente :-)))))
Giuliana
Ciao carissima Giuliana! Si, dai prova a farlo anche tu, ci vuole più a dire che a fare! Fammi sapere, ciao!!! Baci a te e alla tua mamma! ^_^