Il pane integrale ai cereali è un tipo di pane che fanno in un panificio vicino casa mia. Lo adoro. Ho voluto prepararlo in casa da me ed è venuto esattamente come quello che compro. L’ho fatto sia in versione pane che in versione panini. I panini integrali ai cereali sono buonissimi farciti con prosciutto crudo, rucola e pomodorini oppure con petto di pollo alla piastra, pomodori ed insalata. Provateli. Fidatevi.
Ingredienti
- 300 g farina integrale
- 200 g Farina “0”
- 6 cucchiai Olio di oliva extravergine
- 350 ml Acqua tiepida +q.b.
- 4 cucchiaini colmi Sale
- 35 g lievito madre essiccato
- 2 cucchiaini Zucchero semolato
- 3 manciate mix cereali (semi di girasole, semi di lino, semi di zucca)
Porzioni: pane
Istruzioni
- Impastare al mixer tutti gli ingredienti. Impastare solo per circa 5 minuti e alla fine aggiungere i cereali.
- Regolatevi bene con l'acqua, se occorre aggiungetene ancora, altrimenti, se l'impasto risultasse troppo appiccicoso, aggiungere dell'altra farina.
- Formare una palla e lasciar lievitare per 3 ore in una ciotola coperta da carta pellicola.
- Impastare di nuovo e formare le pagnotte o i panini. Se si fanno le pagnotte praticare dei tagli sulla superficie, dopodiché spolverare con un'altra manciata di cereali. Disporli su carta forno. Lasciarli lievitare ancora 1 ora o 2, dipende dalla temperatura della vostra stanza.
- Cuocere a 180° per 30 minuti, in forno ventilato e preriscaldato.
- Sfornare e lasciar raffreddare.
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