Fior di ciambelle
Porzioni Tempo di preparazione
25ciambelle 10minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
2-3minuti 2 oredi riposo per la lievitazione
Porzioni Tempo di preparazione
25ciambelle 10minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
2-3minuti 2 oredi riposo per la lievitazione
Ingredienti
Istruzioni
  1. Inserire al mixer lo strutto con 150 ml di latte e il lievito. Mescolare per circa 2 minuti.
  2. Aggiungere poi il resto del latte, le uova, il sale, lo zucchero, le essenze, il limoncello, il lievito per dolci e le farine. Impastare per circa 8 minuti con la frusta a gancio.
  3. Una volta che l’impasto è pronto, lo mettiamo in una ciotola a lievitare, con coperchio, per circa 1 ora.
  4. Dopodichè riprendiamo l’impasto, lo stendiamo col matterello e con una formina a fiore ricaviamo tanti fiorellini a cui facciamo un buco al centro con un tappo, uno stampino, un dito o come più vi piace.
  5. Disponiamo i fiori su un vassoio e copriamo con una coperta di lana o di pile. Lasciamo che lievitino per circa 1 ora. Un’ora e mezza massimo se la temperatura è più fredda.
  6. Trascorso il tempo della seconda lievitazione friggere le ciambelle a fiore in abbondante olio usando una pentola piccola, massimo due per volta.
  7. Friggere a fuoco medio, per cuocere dentro e non bruciare fuori.
  8. Scolare su carta assorbente e poi tuffare i fiori di ciambella nello zucchero semolato. Sistemare su un vassoio da portata e servire.
Versione bimby
  1. Nel boccale del bimby inserire 150 ml di latte, lo strutto e il lievito di birra. Mescolare 2 min.- 37°- vel.2
  2. Aggiungere il resto degli ingredienti ed impastare 8 min. vel SPIGA.
  3. Una volta che l’impasto è pronto, lo mettiamo in una ciotola a lievitare, con coperchio, per circa 1 ora.
  4. Dopodichè riprendiamo l’impasto, lo stendiamo col matterello e con una formina a fiore ricaviamo tanti fiorellini a cui facciamo un buco al centro con un tappo, uno stampino, un dito o come più vi piace.
  5. Disponiamo i fiori su un vassoio e copriamo con una coperta di lana o di pile. Lasciamo che lievitino per circa 1 ora. Un’ora e mezza massimo se la temperatura è più fredda.
  6. Trascorso il tempo della seconda lievitazione friggere le ciambelle a fiore in abbondante olio usando una pentola piccola, massimo due per volta.
  7. Friggere a fuoco medio, per cuocere dentro e non bruciare fuori.
  8. Scolare su carta assorbente e poi tuffare i fiori di ciambella nello zucchero semolato. Sistemare su un vassoio da portata e servire.
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