Lavare le patate e dividerle a metà, nel senso della loro lunghezza.
Farle bollire in acqua salata per circa 10-15 minuti. Devono essere tenere da poterle scavare.
Quando saranno pronte, adagiarle su una superficie e con l’aiuto di un cucchiaio scavare l’interno delle patate, formando un incavo.
Nel frattempo, in una padella antiaderente, far rosolare la salsiccia sbriciolata e privata della pelle esterna in un pochino di olio.
Dopo 5 minuti, aggiungere le parti scavate delle patate e lasciar andare qualche minuto.
Adagiare le barchette di patate su una teglia antiaderente e farcirle con la salsiccia e le patate. Su ogni barchetta aggiungere ciuffi di burro e di provola a pezzettini.
Irrorare con dell’olio ed infornare a 180° per circa 30 minuti.