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    Zeppole di San Giuseppe alla crema di banana

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    Per la festa del papà quest’anno ho voluto provare le zeppole al forno con una crema chantilly a banana. Un delicatissimo sapore che ha conquistato tutti; questa crema di banana ha sostituito perfettamente la solita crema pasticcera che di solito si usa mettere sulle classiche zeppole di San Giuseppe. Ve la consiglio.

    Zeppole di San Giuseppe alla crema di banana
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    Porzioni Tempo di preparazione
    8 zeppole grandi 45 Minuti
    Tempo di cottura Tempo Passivo
    25 Minuti 60 minuti di raffreddamento
    Porzioni Tempo di preparazione
    8 zeppole grandi 45 Minuti
    Tempo di cottura Tempo Passivo
    25 Minuti 60 minuti di raffreddamento
    Zeppole di San Giuseppe alla crema di banana
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    Porzioni Tempo di preparazione
    8 zeppole grandi 45 Minuti
    Tempo di cottura Tempo Passivo
    25 Minuti 60 minuti di raffreddamento
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    8 zeppole grandi 45 Minuti
    Tempo di cottura Tempo Passivo
    25 Minuti 60 minuti di raffreddamento
    Ingredienti
    per le zeppole
    Per la crema
    Porzioni: zeppole grandi
    Istruzioni
    Per le zeppole
    1. In una pentola far sciogliere il burro nell'acqua col pizzico di sale. Quando bolle versare la farina e mescolare velocemente. Una volta amalgamato bene il composto versare le uova una per volta e mescolare bene. Le altre uova devono essere aggiunte solo dopo che l'impasto abbia assorbito quella precedente.
    2. Accendere il forno a 200° e ricoprire la teglia con carta forno.
    3. Trasferire l'impasto in un sac a poche con la punta a stella grande e formare le zeppole facendo due giri di pasta di circa 6-8 cm, dall'esterno verso l'interno direttamente sulla teglia.
    4. Cuocere a 200° per 20 minuti, poi a 160° per altri 5 minuti. lasciar raffreddare completamente le zeppole nel forno con lo sportello aperto a metà.
    Per la crema alla banana
    1. In una pentola mescolare con una frusta i tuorli con lo zucchero e la banana precedentemente frullata. Aggiungere poi la fecola setacciata ed il latte caldo. Mescolare a fuoco medio finchè non si addensa evitando di formare grumi.
    2. Una volta cotta la crema lasciare che si raffreddi per bene prima di aggiungere delicatamente la panna montata e la fialetta aromatica.
    3. Quando è pronta, mettiamo la crema in un sac a poche e farciamo ogni singola zeppola tagliata a metà, sia nel mezzo che nella sua parte superiore.
    4. Spolverare con zucchero a velo e decorare a piacere. Io ho usato uno Smarties giallo. Lasciar riposare un paio di ore in frigo prima di gustarle in tutta la loro bontà! .........buona goduria!
    Versione Bimby
    1. Per le zeppole: inserire nel boccale burro, acqua e sale. Cuocere 6 min-100°-vel.2
    2. Aggiungere la farina e lavorare 30 sec a vel.4. Unire le uova, una per volta, con le lame in movimento a vel.4 per 30 secondi ancora.
    3. Accendere il forno a 200° e ricoprire la teglia con carta forno.
    4. Trasferire l'impasto in un sac a poche con la punta a stella grande e formare le zeppole facendo due giri di pasta di circa 6-8 cm, dall'esterno verso l'interno direttamente sulla teglia.
    5. Cuocere a 200° per 20 minuti, poi a 160° per altri 5 minuti. lasciar raffreddare completamente le zeppole nel forno con lo sportello aperto a metà.
    6. Per la crema: inserire nel boccale lo zucchero e la banana. Vel.TURBO per 10 sec.
    7. Aggiungere le uova, la fecola, il latte e cuocere 8 min. 80°-vel.3
    8. Lasciar raffreddare la crema e poi aggiungere la panna montata e la fialetta aromatizzata.
    9. Quando è pronta, mettiamo la crema in un sac a poche e farciamo ogni singola zeppola tagliata a metà, sia nel mezzo che nella sua parte superiore.
    10. Spolverare con zucchero a velo e decorare a piacere. Io ho usato uno Smarties giallo. Lasciar riposare un paio di ore in frigo prima di gustarle in tutta la loro bontà! .........buona goduria!
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    Ersilia
    Non sono una cuoca, sono solo una delle tante persone che adorano pasticciare in cucina e che vogliono condividere con gli altri questa smisurata passione, mettendo a disposizione di tutti ricette di famiglia e non solo.

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