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    Verdure in pastella

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    Che le usiate come antipasto o come contorno non fa differenza, le verdure in pastella sono un modo semplice e sfizioso di mangiare le verdure e di farle mangiare anche ai bambini.

    Verdure in pastella
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    Ingredienti
    Le verdure che occorrono
    Per la pastella
    Porzioni:
    Istruzioni
    1. In una ciotola versare la farina, la fecola setacciata e l'acqua, impastando con una frusta. Se usiamo il lievito sciogliamolo nell'acqua, se usiamo la birra aggiungiamola al composto. Salare e pepare. Lasciar riposare il composto per 30 minuti coperto da carta pellicola e poi alla fine aggiungere l'albume montato a neve. Mettere in frigo per altri 30 minuti. Il composto dev'essere cremoso.
    2. Nel frattempo tagliare le verdure, lavate ed asciugate, a bastoncini. Io mi sono servita di una mandolina, così ho fatto prima e ho ottenuto dei bastoncini tutti uguali.
    3. Passato il tempo di riposo tuffare man mano le verdure nella pastella e friggerle in abbondante olio di arachidi.
    4. Asciugare su carta assorbente e servire immediatamente.
    Recipe Notes
    • Il cavolo e i broccoli vanno prima lessati e poi asciugati per bene prima di usarli nella pastella.
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    Ersilia
    Non sono una cuoca, sono solo una delle tante persone che adorano pasticciare in cucina e che vogliono condividere con gli altri questa smisurata passione, mettendo a disposizione di tutti ricette di famiglia e non solo.

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