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    Torta della nonna

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    Un classico della pasticceria d’ogni tempo, la torta della nonna. Di solito non amo particolarmente i dolci che sono farciti da uno strato di crema, ma questa torta ha un sapore così delicato che ha fatto impazzire anche me. E tutti quelli che l’hanno assaggiata. Semplicissima da preparare, ecco come si fa.


    Torta della nonna
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    Porzioni Tempo di preparazione
    12 porzioni 40 minuti
    Tempo di cottura
    30 minuti
    Porzioni Tempo di preparazione
    12 porzioni 40 minuti
    Tempo di cottura
    30 minuti
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    12 porzioni 40 minuti
    Tempo di cottura
    30 minuti
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    12 porzioni 40 minuti
    Tempo di cottura
    30 minuti
    Ingredienti
    Per la pasta frolla
    Per la crema
    Per decorare
    Porzioni: porzioni
    Istruzioni
    1. Preparare la frolla inserendo in un mixer tutti gli ingredienti ed impastare per 20 secondi. Avvolgere poi la frolla in carta pellicola e lasciarla riposare 30 minuti in frigo.
    2. In un pentolino mescolare con la frusta le uova con lo zucchero, aggiungere la vanillina, la buccia di limone grattata, la farina ed infine versare il latte a filo. Cuocere finché la crema non si addensa e poi lasciarla raffreddare in un contenitore coperta da carta pellicola che ricopra tutta la superficie. 5. Togliere e mettere a raffreddare.
    3. Togliere l'impasto dal frigo, prenderne circa i 2/3 e stendere un disco con questa pasta; fare un disco anche con la pasta avanzata imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera da 26 cm.
    4. Foderare con il disco di pasta più grande lasciando i bordi alti versare la crema, distribuire 20 gr di pinoli e coprire con il disco di pasta più piccolo sigillare bene i bordi;
    5. Spennellare con del latte e coprire con i 20 g di pinoli.
    6. Cuocere a forno a 180 ° per circa 30 minuti, poi far raffreddare e spolverare con dello zucchero a velo.
    Versione bimby
    1. Per la frolla inserire nel boccale la farina, lo zucchero, il burro morbido l'uovo e il lievito ed impastare 20 sec. vel 5; Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e mettere in frigo per 30 minuti;
    per la crema
    1. Inserire nel boccale la buccia del limone 5 sec. vel.8; Aggiungere lo zucchero, la farina, il latte, le uova e la vanillina e cuocere 7 min. 90°- vel. 4; Togliere e mettere a raffreddare in una ciotola coperta da carta pellicola che ricopra tutta la superficie.
    2. Togliere l'impasto dal frigo, prenderne circa i 2/3 e stendere un disco con questa pasta; fare un disco anche con la pasta avanzata imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera da 26 cm.
    3. Foderare con il disco di pasta più grande lasciando i bordi alti versare la crema, distribuire 20 gr di pinoli e coprire con il disco di pasta più piccolo sigillare bene i bordi;
    4. Spennellare con del latte e coprire con i 20 g di pinoli.
    5. Cuocere a forno a 180 ° per circa 30 minuti, poi far raffreddare e spolverare con dello zucchero a velo.
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    Ersilia
    Non sono una cuoca, sono solo una delle tante persone che adorano pasticciare in cucina e che vogliono condividere con gli altri questa smisurata passione, mettendo a disposizione di tutti ricette di famiglia e non solo.

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