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    Torta Angelica

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    btr

    La torta angelica è una sofficissima treccia di pasta brioche dall’aspetto molto scenografico. La ricetta originale è delle sorelle Simili, che prevede una farcitura con canditi e uvetta. Io invece ho preferito usare gocce di cioccolato. Il procedimento è un pò lungo e laborioso, ci vuole un intero pomeriggio di lavoro, ma vi assicuro che per quanto è soffice e squisita questa brioche ne vale assolutamente la pena.

    Torta Angelica
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    Porzioni Tempo di preparazione
    26 cm di diametro 5 ore
    Tempo di cottura
    30 minuti
    Porzioni Tempo di preparazione
    26 cm di diametro 5 ore
    Tempo di cottura
    30 minuti
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    Porzioni Tempo di preparazione
    26 cm di diametro 5 ore
    Tempo di cottura
    30 minuti
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    26 cm di diametro 5 ore
    Tempo di cottura
    30 minuti
    Ingredienti
    Porzioni: di diametro
    Istruzioni
    1. In una ciotola sciogliere il lievito col latte e lo zucchero (Nel bimby 1 min.-37°-vel.2). A questo composto aggiungere le farine setacciate, l'uovo, l'aroma, l'olio e il sale. Impastare per circa 5 minuti, rendendo l'impasto liscio e compatto. (Nel bimby: 3 min- vel SPIGA).
    2. Coprire l'impasto con carta pellicola e lasciar lievitare per 3.
    3. Successivamente riprendere l'impasto, spennellare col burro fuso, aggiungere le gocce e schiacciarle leggermente sulla supeficie.
    4. Arrotolare l'impasto, dividerlo a metà tagliandolo per la sua lunghezza e poi intrecciarlo.
    5. Lasciarlo lievitare in una teglia , coperto da un canovaccio, per altri 60/90 minuti.
    6. Infornare a 180° per 25 minuti circa.
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    Ersilia
    Non sono una cuoca, sono solo una delle tante persone che adorano pasticciare in cucina e che vogliono condividere con gli altri questa smisurata passione, mettendo a disposizione di tutti ricette di famiglia e non solo.

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