Home Spaghetti con le vongole, peperoni, melanzane e olive nere

    Spaghetti con le vongole, peperoni, melanzane e olive nere

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    Un primo piatto decisamente ricco negli ingredienti e nel sapore. L’ho assaggiato per la prima volta a casa della mia amica che ci ha deliziati con un pranzo a dir poco luculliano e subito mi sono innamorata di questi deliziosi spaghetti. Bravissima Vanna, grazie per questa ricettina davvero super!

    Spaghetti con le vongole, peperoni, melanzane e olive nere
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    Porzioni Tempo di preparazione
    4 persone 10 minuti
    Tempo di cottura
    15 minuti
    Porzioni Tempo di preparazione
    4 persone 10 minuti
    Tempo di cottura
    15 minuti
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    Porzioni Tempo di preparazione
    4 persone 10 minuti
    Tempo di cottura
    15 minuti
    Porzioni Tempo di preparazione
    4 persone 10 minuti
    Tempo di cottura
    15 minuti
    Ingredienti
    Porzioni: persone
    Istruzioni
    1. In una ciotola tagliare metà peperone a pezzettini piccoli, insieme con le melanzane, i pomodori e le olive. Mettere da parte.
    2. In una padella scaldare abbondante olio e farvi soffriggere l'aglio tagliato a fettine.
    3. Aggiungere i pezzettini di peperone, melanzane e olive. Cuocere per qualche minuto.
    4. Aggiungere le vongole e coprire con un coperchio finchè non saranno tutte aperte.
    5. A questo punto sfumare col vino bianco e aspettare che evapori. Aggiustare di sale e di pepe abbondando con il prezzemolo.
    6. Nel frattempo, in una pentola capiente, far cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata.
    7. Quando la pasta sarà cotta al dente, scolarla e farla saltare insieme al sugo per qualche minuto.
    8. Impiattare e servire ben caldo.
    9. ...mmmm, che profumo! Buon appetito!
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    Ersilia
    Non sono una cuoca, sono solo una delle tante persone che adorano pasticciare in cucina e che vogliono condividere con gli altri questa smisurata passione, mettendo a disposizione di tutti ricette di famiglia e non solo.

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