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    Spaghetti cacio e pepe

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    Gli spaghetti cacio e pepe sono tipici della cucina romana, ma oggi sono diventati uno dei piatti simbolici della cucina italiana. Pochissimi ingredienti per un piatto speciale, gustoso e semplicissimo da preparare, ma non certo ipocalorico.

    Spaghetti cacio e pepe
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    Porzioni Tempo di preparazione
    4 persone 15 minuti
    Porzioni Tempo di preparazione
    4 persone 15 minuti
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    Porzioni Tempo di preparazione
    4 persone 15 minuti
    Porzioni Tempo di preparazione
    4 persone 15 minuti
    Ingredienti
    Porzioni: persone
    Istruzioni
    1. Bollire gli spaghetti in acqua salata.
    2. Nel frattempo, in una pentola antiaderente, tostare il pepe. Aggiungere 2 mestoli di acqua di cottura degli spaghetti.
    3. Aggiungere gli spaghetti colati molto al dente, smuovere gli spaghetti di continuo proseguendo la cottura e aggiungere acqua.
    4. Nel frattempo che la pasta si cuocia facciamo la crema al pecorino. In una ciotola mettere metà dose di pecorino e aggiungere 1 mestolo d'acqua di cottura. Montare con una frusta energicamente. Se occorre aggiungere un pò d'acqua. La crema dev'essere senza grumi.
    5. Unire la crema agli spaghetti e mescolare. Saltare in padella e spruzzare con un pò di pepe.
    6. Impiatattare e servire subito gli spaghetti mentre sono ancora caldi per evitare che il formaggio raffreddandosi crei grumi.
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    Ersilia
    Non sono una cuoca, sono solo una delle tante persone che adorano pasticciare in cucina e che vogliono condividere con gli altri questa smisurata passione, mettendo a disposizione di tutti ricette di famiglia e non solo.

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