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    Rotolo Red Velvet

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    Un sofficissimo e buonissimo rotolo red velvet per la festa più dolce dell’anno. Mia figlia, visto il colore, ha deciso che lo vuole così per la sua torta di compleanno, ha detto: “mamma, ma questo è rosso?wow!!!! posso avere la torta mia così rossa???Mi piace molto così!” ….e come si fa a dirle di no? Impossibile.

    Questo impasto è stato fatto con ingredienti diversi rispetto ad una red velvet classica, manca lo yogurt, manca l’aceto, il bicarbonato……insomma, ho usato altri ingredienti per ottenere lo stesso risultato.

    Rotolo Red Velvet
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    Porzioni Tempo di preparazione
    12 porzioni 15 minuti
    Tempo di cottura
    10 minuti
    Porzioni Tempo di preparazione
    12 porzioni 15 minuti
    Tempo di cottura
    10 minuti
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    Porzioni Tempo di preparazione
    12 porzioni 15 minuti
    Tempo di cottura
    10 minuti
    Porzioni Tempo di preparazione
    12 porzioni 15 minuti
    Tempo di cottura
    10 minuti
    Ingredienti
    Porzioni: porzioni
    Istruzioni
    1. Montare a neve gli albumi e tenerli da parte.
    2. In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero e lo zucchero a velo vanigliato per circa 10 minuti, fino ad ottenere una crema spugnosa.
    3. Poi aggiungere il colorante rosso e continuare a mescolare per circa 1 minuto.
    4. Infine unire la farina, il cacao e il lievito setacciati. A questi aggiungere a mano, con una spatola, gli albumi montati a neve.
    5. Versare in una teglia foderata con carta forno e cuocere a 180° per 10 minuti.
    6. Arrotolare il rettangolo di pan di spagna ancora caldo con l'aiuto di un canovaccio pulito e umido. Lasciar raffreddare, srotolare con cura, rimuovere il canovaccio e farcire con la crema di cioccolato bianco, poi arrotolare di nuovo.
    7. Spolverare con zucchero a velo oppure abbellire con cuoricini di zucchero colorati sulla superficie.
    Versione Bimby
    1. Dividere le uova e montare gli albumi nel boccale posizionando la farfalla e montare 4 min.-vel.3.5 finchè non risultino ben spumosi. Togliere dal boccale e mettere da parte.
    2. Inserire nel boccale, sempre con la farfalla e senza lavarlo, i tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, montare 6 min.-37°-vel.4.
    3. Aggiungere il colorante e montare ancora 6 min.-vel.4.
    4. Aggiungere la farina, il cacao e il lievito mescolando 4 sec.-vel.3
    5. Togliere la farfalla e mescolare delicatamente con la spatola il composto, versandolo in una ciotola. Aggiungere gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
    6. Versare in una teglia foderata con carta forno e cuocere a 180° per 10 minuti.
    7. Arrotolare il rettangolo di pan di spagna ancora caldo con l'aiuto di un canovaccio pulito e umido. Lasciar raffreddare, srotolare con cura, rimuovere il canovaccio e farcire con la crema di cioccolato bianco, poi arrotolare di nuovo.
    8. Spolverare con zucchero a velo oppure abbellire con cuoricini di zucchero colorati sulla superficie.
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    Ersilia
    Non sono una cuoca, sono solo una delle tante persone che adorano pasticciare in cucina e che vogliono condividere con gli altri questa smisurata passione, mettendo a disposizione di tutti ricette di famiglia e non solo.

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