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    Pumpkin pie americana- torta di zucca

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    La pumpkin pie è un dolce tradizionale americano che di solito si prepara per la festa del Ringraziamento  il quarto giovedì di novembre. Questa torta può avere come base sia la pasta frolla che la pasta brisè, al suo interno c’è un golosissimo ripieno di zucca impreziosito da spezie che ne esaltano il gusto così delicato. A me è piaciuta molto, ma alla mia famiglia è piaciuta un po’ meno per il suo gusto speziato che in realtà la contraddistingue e la rende così saporita. Ma i gusti sono gusti e su questo non si discute! Io ho usato la pasta brisè come base per comodità. Vediamo il resto della torta come si prepara.

     

    Pumpkin pie americana- torta di zucca
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    Porzioni Tempo di preparazione
    16 fette 20 minuti
    Tempo di cottura
    1 ora circa
    Porzioni Tempo di preparazione
    16 fette 20 minuti
    Tempo di cottura
    1 ora circa
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    Porzioni Tempo di preparazione
    16 fette 20 minuti
    Tempo di cottura
    1 ora circa
    Porzioni Tempo di preparazione
    16 fette 20 minuti
    Tempo di cottura
    1 ora circa
    Ingredienti
    Porzioni: fette
    Istruzioni
    1. Cuocere al vapore la zucca pulita e tagliata a pezzetti. Dopodiché frullarla e mettere il purè di zucca in una ciotola in cui aggiungeremo le spezie, la panna, le uova e lo zucchero. Mescolare bene e mettere in frigo nel frattempo che si prepara la base con la pasta brisè.
    2. Posizionare la sfoglia nello stampo con tutto il foglio di carta forno sottostante. Adagiare un altro foglio di carta forno sulla sua superficie e coprire con dei fagioli secchi per evitare che la pasta cuocendo si gonfi. Cuocere a 180° finchè il bordo non si dori leggermente, più o meno 10-15 minuti.
    3. Abbassare poi il forno a 160°.
    4. Togliere i fagioli e la carta e versare sulla pasta brisè precotta il ripieno di zucca. Infornare per circa 1 ora.
    5. Sfornare e lasciar raffreddare prima di servire a fette.
    Versione Bimby
    1. Cuocere al vapore la zucca pulita e tagliata a pezzetti. Dopodiché frullarla nel boccale per 10 secondi-vel.7 e poi aggiungere le spezie, la panna, le uova e lo zucchero : 20 secondi-vel.7 . Mettere in frigo nel frattempo che si prepara la base con la pasta brisè.
    2. Posizionare la sfoglia nello stampo con tutto il foglio di carta forno sottostante. Adagiare un altro foglio di carta forno sulla sua superficie e coprire con dei fagioli secchi per evitare che la pasta cuocendo si gonfi. Cuocere a 180° finchè il bordo non si dori leggermente, più o meno 10-15 minuti.
    3. Abbassare poi il forno a 160°.
    4. Togliere i fagioli e la carta e versare sulla pasta brisè precotta il ripieno di zucca. Infornare per circa 1 ora.
    5. Sfornare e lasciar raffreddare prima di servire a fette.
    Recipe Notes
    • Si può servire con dei ciuffi di panna oppure con una spolverata di cannella.
    • La zucca si può cucinare anche in microonde con un pochino d'acqua per circa 7 minuti alla massima potenza.
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    Ersilia
    Non sono una cuoca, sono solo una delle tante persone che adorano pasticciare in cucina e che vogliono condividere con gli altri questa smisurata passione, mettendo a disposizione di tutti ricette di famiglia e non solo.

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