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    Polpette di lenticchie- vegan

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    Ultimamente si sente parlare più che mai di alimenti vegani e di salute, specie dalle mie parti. Vivo in una delle zone più belle dell’Italia, ma che purtroppo, è anche una delle zone più inquinate. La Terra dei Fuochi l’hanno soprannominata. Hanno fatto cose orribili a questa terra che da secoli è stata sempre bella, pulita e feconda. Oramai è stata violentata dall’inquinamento causato dalla malvagità umana, fatto con tanta cattiveria e menefreghismo sia nei confronti della terra che nei confronti delle persone che ci vivono, costrette a fare i conti con terribili malattie che derivano dai cibi avvelenati delle loro terre e dall’aria inquinata che respirano giorno dopo giorno. Ci si ammala. Si muore. E questa terribile malattia che ne deriva non guarda in faccia a nessuno, neanche a bambini di pochi mesi o di pochi anni. Da quando si sono scoperte queste brutte cose mi pare che qualcosina stia iniziando a cambiare, cominciando dal mangiar sano e spesso vegano. E a proposito di questo ecco che ho deciso di fare anch’io delle ricette vegane che siano sane ma anche belle e buone! Eccone una semplice e veloce!

    Polpette di lenticchie- vegan
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    Porzioni Tempo di preparazione
    4 persone 50 minuti
    Tempo di cottura
    40 minuti
    Porzioni Tempo di preparazione
    4 persone 50 minuti
    Tempo di cottura
    40 minuti
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    4 persone 50 minuti
    Tempo di cottura
    40 minuti
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    4 persone 50 minuti
    Tempo di cottura
    40 minuti
    Ingredienti
    Porzioni: persone
    Istruzioni
    1. Lessare le patate in acqua bollente o al microonde. Schiacciarle e metterle da parte.
    2. Ammollare il pane in acqua fredda. Dopo 5 minuti strizzare bene la mollica e metterla da parte.
    3. In una pentola far soffriggere con l'olio la cipolla tagliata a pezzettini e l’aglio intero. Aggiungere le lenticchie (lasciandone da parte 2 cucchiai), il pomodoro, sale e pepe. Lasciar insaporire per circa 15 minuti, aggiungere acqua, ma poca perché il composto non dev’essere liquido, ma deve essere come una crema. Frullare il tutto.
    4. In una ciotola mescolare il composto tritato, le patate bollite e schiacciate e la mollica di pane ammollata e strizzata.
    5. Aggiungere le lenticchie intere e mescolare per bene.
    6. Formare delle polpettine e cuocerle in forno a 200° per circa 15-20 minuti.
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    Ersilia
    Non sono una cuoca, sono solo una delle tante persone che adorano pasticciare in cucina e che vogliono condividere con gli altri questa smisurata passione, mettendo a disposizione di tutti ricette di famiglia e non solo.

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