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    Muffins salati di zucca

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    Questi muffins salati di zucca sono indicati per questa stagione o per la festa di Halloween, che è appena trascorsa. Ad ogni modo io li preparo spesso perché sono buonissimi e piacciono tanto anche ai miei bimbi. Ultimamente li ho usati anche come antipasto per un pranzo con gli amici, sono stati promossi a pieni voti! Ecco come li ho preparati.

    Muffins salati di zucca
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    Porzioni Tempo di preparazione
    12 muffins 15 minuti
    Tempo di cottura
    20 minuti
    Porzioni Tempo di preparazione
    12 muffins 15 minuti
    Tempo di cottura
    20 minuti
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    12 muffins 15 minuti
    Tempo di cottura
    20 minuti
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    12 muffins 15 minuti
    Tempo di cottura
    20 minuti
    Ingredienti
    Porzioni: muffins
    Istruzioni
    1. Tagliare la polpa della zucca a cubetti e cuocerla in padella con 2 cucchiai di acqua e un pizzico di sale. Coprire e dopo 15 minuti togliere il coperchio per far evaporare tutta l'acqua. Frullare e far raffreddare.
    2. Nel frattempo in una ciotola lavorare lo yogurt con l'olio e le uova usando una frusta. Unire anche la purea di zucca, la noce moscata, il pepe e il sale.
    3. Aggiungere la farina ed il lievito ed infine il parmigiano.
    4. Versare il composto nei pirottini riempiendoli per 2/3, una volta sistemati in una teglia per muffins.
    5. Cospargere con pochi semi di zucca e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
    6. servire tiepidi o freddi.
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    Ersilia
    Non sono una cuoca, sono solo una delle tante persone che adorano pasticciare in cucina e che vogliono condividere con gli altri questa smisurata passione, mettendo a disposizione di tutti ricette di famiglia e non solo.

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