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    Meringhe arcobaleno

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    Per la festa dei bambini o per la festa di Carnevale queste meringhe colorate trovo che siano davvero carinissime e fanno davvero molta allegria, oltre che ad abbellire il tavolo a festa! Ricetta semplicissima delle meringhe con l’aggiunta di vari coloranti.

    Meringhe arcobaleno
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    Porzioni Tempo di preparazione
    50 pezzi 10 minuti
    Tempo di cottura
    2 ore
    Porzioni Tempo di preparazione
    50 pezzi 10 minuti
    Tempo di cottura
    2 ore
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    Porzioni Tempo di preparazione
    50 pezzi 10 minuti
    Tempo di cottura
    2 ore
    Porzioni Tempo di preparazione
    50 pezzi 10 minuti
    Tempo di cottura
    2 ore
    Ingredienti
    Porzioni: pezzi
    Istruzioni
    1. Nella planetaria montare gli albumi con lo zucchero a velo per 10 minuti. lasciar riposare il composto nel boccale per 5 minuti dopodiché montare ancora per altri 5 minuti fino ad ottenere un composto estremamente spumoso e sodo.
    2. Dividere il composto in 3 (o più) ciotole, a seconda di quanti colori volete ottenere. Io ho aggiunto in ogni ciotola un colore diverso: rosso, azzurro e giallo. Mescolare bene a mano con una spatolina di silicone e trasferire, uno per volta e in sacche diverse, il composto ottenuto in una tasca da pasticceria con bocchetta festonata .
    3. Formare sulla teglia foderata da carta forno dei ciuffetti più o meno di 3 cm di diametro, distanziandoli tra loro almeno di 3 cm per evitare che si attacchino uno all'altro durante la cottura. Verranno fuori più o meno 50 meringhette, ovviamente il numero dipende dalla grandezza delle meringhe che andiamo a fare.
    4. Cuocere in forno caldo a 120° per 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 100° e proseguire la cottura per altri 50 minuti. Lasciar raffreddare in forno spento senza aprirlo.
    5. Far raffreddare completamente prima di servire o conservare in una scatola a chiusura ermetica.
    Versione Bimby
    1. Nel boccale pulito ed asciutto mettere lo zucchero e polverizzare 40 sec.-vel.10. Riunire sul fondo don una spatola.
    2. Posizionare la farfalla. Aggiungere gli albumi e montare 10 min.-37°-vel.2. Lasciar riposare nel boccale 5 minuti.
    3. Accendere il forno a 120° e rivestire una placca da forno con carta forno o un foglio di silicone.
    4. Montare ancora per 5 min.-37°-vel.2 fino ad ottenere un composto estremamente spumoso e sodo.
    5. Dividere il composto in 3 (o più) ciotole, a seconda di quanti colori volete ottenere. Io ho aggiunto in ogni ciotola un colore diverso: rosso, azzurro e giallo. Mescolare bene a mano con una spatolina di silicone e trasferire, uno per volta e in sacche diverse, il composto ottenuto in una tasca da pasticceria con bocchetta festonata .
    6. Formare sulla teglia foderata da carta forno dei ciuffetti più o meno di 3 cm di diametro, distanziandoli tra loro almeno di 3 cm per evitare che si attacchino uno all'altro durante la cottura. Verranno fuori più o meno 50 meringhette, ovviamente il numero dipende dalla grandezza delle meringhe che andiamo a fare.
    7. Cuocere in forno caldo a 120° per 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 100° e proseguire la cottura per altri 50 minuti. Lasciar raffreddare in forno spento senza aprirlo.
    8. Far raffreddare completamente prima di servire o conservare in una scatola a chiusura ermetica.
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    Ersilia
    Non sono una cuoca, sono solo una delle tante persone che adorano pasticciare in cucina e che vogliono condividere con gli altri questa smisurata passione, mettendo a disposizione di tutti ricette di famiglia e non solo.

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