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    Melanzane grigliate

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    Un contorno fresco e saporito che accompagna i secondi piatti in questa calda stagione. Le melanzane grigliate sono semplici da preparare e si conservano anche per più giorni in frigo, specie se ci aggiungiamo un po’ di aceto.

    Melanzane grigliate
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    Porzioni
    2 persone
    Tempo di cottura Tempo Passivo
    10 minuti 1 ora di riposo in frigo
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    2 persone
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    10 minuti 1 ora di riposo in frigo
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    10 minuti 1 ora di riposo in frigo
    Ingredienti
    Porzioni: persone
    Istruzioni
    1. Lavare, asciugare e tagliare le melanzane con tutta la buccia in verticale o in orizzontale, secondo i vostri gusti. Le fette devono essere sottili, ma non troppo, meglio farle tutte uguali per avere una cottura omogenea, perciò consiglio di usare una mandolina.
    2. Riscaldare una piastra e quando sarà diventata rovente cuocere le melanzane su di essa, rigirandole dopo pochi minuti e facendo attenzione a non bruciarle.
    3. Toglierle dalla piastra e salare le melanzane una ad una. Aspettare che si raffreddino e poi condirle in una ciotola con olio, peperoncino, aceto, prezzemolo, menta e aglio tagliato a fettine sottilissime.
    4. Aggiustare per bene ogni fetta in una ciotolina, aggiungendo altro olio per ricoprire a filo le melanzane e mettere in frigo almeno 1 ora per far insaporire il tutto.
    5. Servire e poi conservare coperte con carta pellicola.
    Recipe Notes
    • L'aceto, se non piace si può anche omettere.
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    Ersilia
    Non sono una cuoca, sono solo una delle tante persone che adorano pasticciare in cucina e che vogliono condividere con gli altri questa smisurata passione, mettendo a disposizione di tutti ricette di famiglia e non solo.

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