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    Insalata di riso

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    Questo è un piatto tipico estivo, perché quando fa caldo non si ha mai voglia di mangiare dei primi piatti caldi tipo pasta e patate, pasta con le cotiche, minestrone, brodo di pollo, e così via. La freschezza dell’insalata di riso ci fa venir voglia di mangiare il riso che, in questo caso, diventa un piatto unico in quanto è accompagnato da secondo e contorni.

    L’insalata di riso si presta a dei picnic sulla spiaggia o nei parchi, basta metterla in un contenitore ermetico e il gioco è fatto.

    Ognuno fa una personale insalata di riso in base ai gusti, l’importante è NON comprare quei preparati in sott’olio e sott’aceto che si trovano nei supermercati pronti per farcire le insalate di pasta o di riso. Assaggiate un’insalata così come ve la propongo io e sentirete la differenza.

    Insalata di riso
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    Porzioni Tempo di preparazione
    2 persone 10 minuti
    Tempo di cottura
    15-20 minuti (dipende dal riso)
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    2 persone 10 minuti
    Tempo di cottura
    15-20 minuti (dipende dal riso)
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    Porzioni Tempo di preparazione
    2 persone 10 minuti
    Tempo di cottura
    15-20 minuti (dipende dal riso)
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    2 persone 10 minuti
    Tempo di cottura
    15-20 minuti (dipende dal riso)
    Ingredienti
    Porzioni: persone
    Istruzioni
    1. Cuocere il riso per il tempo scritto sulla confezione in abbondante acqua salata.
    2. Nel frattempo in una ciotola riunire tutti gli ingredienti: la carota tagliata a listarelle o a dadini, i sedano a dadini, l'uovo sodo a fettine, il tonno sgocciolato, il mais sgocciolato, il prosciutto a dadini, i pomodori tagliati a metà, il basilico, le foglie d'insalata.
    3. Scolare il riso e passarlo sotto l'acqua corrente fredda per bloccargli la cottura. Versarlo nella ciotola con tutti gli ingredienti e aggiungere un filo d'olio crudo.
    4. Mescolare e conservare in frigo fino al momento di servire. Buon appetito.
    Recipe Notes
    • Qualcuno aggiunge della maionese. De gustibus.
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    Ersilia
    Non sono una cuoca, sono solo una delle tante persone che adorano pasticciare in cucina e che vogliono condividere con gli altri questa smisurata passione, mettendo a disposizione di tutti ricette di famiglia e non solo.

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