Home Gnocchi di castagne ai 4 formaggi e prosciutto

    Gnocchi di castagne ai 4 formaggi e prosciutto

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    Gli gnocchi di castagne sono stati una piacevole scoperta perché sono davvero buonissimi e ho fatto un figurone  con i miei amici la scorsa settimana quando li ho preparati per il pranzo di Domenica. Sono piaciuti a  tutti perché hanno un sapore particolare che ha messo d’accordo anche i più scettici sulla loro bontà! Io li ho preparati e poi li ho cucinati con un sughetto ai 4 formaggi aggiungendo del prosciutto cotto . Una squisitezza! Provateli, vi conquisteranno!


    Gnocchi di castagne ai 4 formaggi e prosciutto
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    Porzioni Tempo di preparazione
    4 persone 30 minuti
    Tempo di cottura Tempo Passivo
    5 minuti 30 minuti di riposo in frigo
    Porzioni Tempo di preparazione
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    Tempo di cottura Tempo Passivo
    5 minuti 30 minuti di riposo in frigo
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    4 persone 30 minuti
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    4 persone 30 minuti
    Tempo di cottura Tempo Passivo
    5 minuti 30 minuti di riposo in frigo
    Ingredienti
    Per gli gnocchi di castagne
    Per il sugo
    Porzioni: persone
    Istruzioni
    1. In una ciotola capiente, o in un mixer, mettere insieme tutti gli ingredienti per gli gnocchi e mescolare per circa 1 minuto, finchè tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati fra di loro. Se usate il bimby azionare 1 min.-vel.5
    2. Con l'impasto ottenuto formiamo una palla e avvolgiamolo in carta pellicola, facendolo riposare in frigo per mezz'ora.
    3. Dopodiché con l'aiuto di un matterello appiattire la palla creando una sfoglia, non troppo sottile. Tagliare la sfoglia in strisce.
    4. Fare di ogni striscia un salsicciotto con l'aiuto di entrambe le mani e poi tagliare gli gnocchi con un coltello.
    5. Passare gli gnocchi sull'apposito attrezzo per rigarli e sistemarli ben distanziati fra loro su di un canovaccio.
    6. Cuocerli in acqua bollente salata per circa 5 minuti, il tempo che risalgano in superficie, nel frattempo preparare il sugo.
    7. In una padella antiaderente far soffriggere lo scalogno nell'olio per qualche minuto e aggiungere il prosciutto a pezzettini. Lasciar andare per 1 minuto e poi aggiungere la panna ai 4 formaggi.
    8. Quando gli gnocchi sono pronti saltarli in padella col sugo ed impiattarli con una spolverata di parmigiano grattato.
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    Ricetta SuccessivaSbriciolata di ricotta e pere
    Ersilia
    Non sono una cuoca, sono solo una delle tante persone che adorano pasticciare in cucina e che vogliono condividere con gli altri questa smisurata passione, mettendo a disposizione di tutti ricette di famiglia e non solo.

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