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    Colombine di pasta brioche

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    Ma quanto sono carine queste colombine di pasta brioche? Si possono mangiare a colazione per il giorno di Pasqua o si possono usare come simpatici segnaposti per il pranzo pasquale. Il procedimento per realizzarle può sembrare difficile, ma in realtà sono davvero semplicissime da preparare anche con i vostri bambini che si divertiranno un mondo a prepararle con voi,come hanno fatto i miei piccolini. Vi metterò le foto per realizzarle passo dopo passo, così tutto sarà più semplice e più….dolce, ovviamente!

    La ricetta è di Caterina Russo, io ne ho modificato soltanto i tempi e i gradi di cottura, abbassandoli da 200° a 180°.

    Colombine di pasta brioche
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    Porzioni Tempo di preparazione
    10-12 colombine 30 Minuti
    Tempo di cottura Tempo Passivo
    20 Minuti 3 ore di lievitazione
    Porzioni Tempo di preparazione
    10-12 colombine 30 Minuti
    Tempo di cottura Tempo Passivo
    20 Minuti 3 ore di lievitazione
    Colombine di pasta brioche
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    Porzioni Tempo di preparazione
    10-12 colombine 30 Minuti
    Tempo di cottura Tempo Passivo
    20 Minuti 3 ore di lievitazione
    Porzioni Tempo di preparazione
    10-12 colombine 30 Minuti
    Tempo di cottura Tempo Passivo
    20 Minuti 3 ore di lievitazione
    Ingredienti
    Porzioni: colombine
    Istruzioni
    Versione Bimby
    1. Inserire nel boccale: 200 g di farina, lo zucchero e la buccia di limone. Azionare 20 sec.-vel.10
    2. Togliere dal boccale e mescolare alla restante farina con la vanillina.
    3. Inserire nel boccale: il latte, il cucchiaino di zucchero e il lievito. Azionare 2 min.-37°.vel.2
    4. Aggiungere l'uovo, la farina mescolata con la vanillina e lo zucchero, il burro ed il sale. Impastare 3 min- vel SPIGA
    5. Lasciar lievitare l'impasto circa 1 ora, fino al suo raddoppio, in una ciotola coperta con carta pellicola.
    6. Poi, riprendere questo impasto e proseguire con la pezzatura precisa: il peso del corpo dovrà essere di 70 g e quello della testa 15 g.
    7. Poi facciamo la nostra colombina: formare un cordoncino di circa 20 cm. Schiacciare un'estremità, la coda, e fare un nodo semplice che faremo terminare nel collo della colombina.
    8. Fare poi una pallina per la testa e con la punta delle dita fare uscire il becco a punta. Stringere bene e allungare perché in cottura si ritirerà un po'. Incollare la testa al corpo con un pochino d'acqua.
    9. Distanziare le colombine su una teglia foderata con carta forno. Spennellarle con un goccino di latte.
    10. Lasciarle lievitare all'interno del forno spento per circa 2 ore.
    11. Accendere il forno in modalità ventilato a 180°. Prima di infornare le colombine appiattire il becco ulteriormente e spennellare col tuorlo ed il latte insieme.
    12. Infornare per circa 20 minuti.
    13. Sfornare e.......buona goduria!
    Versione senza bimby
    1. In un mixer frullare 200 g di farina, lo zucchero e la buccia di limone, poi mettere da parte ed aggiungere alla restante farina con la vanillina.
    2. Sciogliere il lievito nel latte tiepido con il cucchiaino di zucchero. In una ciotola, o nell'impastatrice, aggiungere a questa l'uovo, la farina mescolata con la vanillina e lo zucchero, il burro ed il sale. Impastare per circa 6 minuti.
    3. Lasciar lievitare l'impasto circa 1 ora, fino al suo raddoppio, in una ciotola coperta con carta pellicola.
    4. Poi, riprendere questo impasto e proseguire con la pezzatura precisa: il peso del corpo dovrà essere di 70 g e quello della testa 15 g.
    5. Poi facciamo la nostra colombina: formare un cordoncino di circa 20 cm. Schiacciare un'estremità, la coda, e fare un nodo semplice che faremo terminare nel collo della colombina.
    6. Fare poi una pallina per la testa e con la punta delle dita fare uscire il becco a punta. Stringere bene e allungare perché in cottura si ritirerà un po'. Incollare la testa al corpo con un pochino d'acqua.
    7. Distanziare le colombine su una teglia foderata con carta forno. Spennellarle con un goccino di latte.
    8. Lasciarle lievitare all'interno del forno spento per circa 2 ore.
    9. Accendere il forno in modalità ventilato a 180°. Prima di infornare le colombine appiattire il becco ulteriormente e spennellare col tuorlo ed il latte insieme.
    10. Infornare per circa 20 minuti.
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    Ersilia
    Non sono una cuoca, sono solo una delle tante persone che adorano pasticciare in cucina e che vogliono condividere con gli altri questa smisurata passione, mettendo a disposizione di tutti ricette di famiglia e non solo.

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