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    Biscotti cinesi della fortuna

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    I biscottini cinesi della fortuna si chiamano così perché all’interno contengono un biglietto con un messaggio beneaugurante.

    Vengono serviti a fine pasto nei ristoranti cinesi, ma questi biscotti in realtà sono un’invenzione di un cuoco giapponese. Si dice che il primo biscotto fu creato nel 1909 da tal Makoto Hagiwara di San Francisco (dove ancora oggi è visitabile la storica fabbrica dei biscotti, la Golden Gate Fortune Cookies Factory a Chinatown).

    Ultimamente, sto prendendo l’abitudine di fare questi biscotti per la vigilia di Capodanno, perché è divertente rompere i biscottini con gli amici e i parenti e leggere il messaggio che la sorte ha scelto per noi.

    In realtà è molto divertente anche prepararli e gli ospiti sono sempre contenti di aprirne e gustarne uno. Provateli per queste feste natalizie e per Capodanno, un successo assicurato!

    Questa ricetta è tratta dal libro  “Il Cucchiaio d’Argento Dolci”, ora vi spiego come preparare i biscottini.

    biscotti cinesi della fortuna

     

    Biscotti cinesi della fortuna
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    Tempo di preparazione
    15 minuti
    Tempo di cottura
    5 minuti
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    15 minuti
    Tempo di cottura
    5 minuti
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    15 minuti
    Tempo di cottura
    5 minuti
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    15 minuti
    Tempo di cottura
    5 minuti
    Ingredienti
    Porzioni:
    Istruzioni
    1. In una ciotola lavorate energicamente gli albumi e lo zucchero fino a ottenere una crema liscia e spumosa.
    2. Unitevi poco alla volta il burro fuso versato a filo, la farina setacciata, l’essenza di vaniglia e due cucchiai di acqua in cui avete sciolto il tè solubile. Lavorate il composto fino a ottenere una pastella omogenea e non troppo densa.
    3. Rivestite la placca del forno con l’apposita carta, versatevi tre cucchiaini di pastella formando un cerchio di circa sette centimetri di diametro per ogni biscotto. Lasciate una certa distanza tra i biscotti e preparatene solo due alla volta.
    4. Cuocete in forno caldo a 220° per quattro-cinque minuti.
    5. Appena i biscotti saranno pronti, toglieteli dal forno, mettete su ognuno il bigliettino della fortuna e immediatamente ripiegateli a metà formando due semicerchi. Sollevateli con una spatola, afferrate le estremità e unitele premendo affinché aderiscano.
    6. Lasciateli raffreddare con le punte in alto dentro una tazzina vuota di caffè. Quando sono ben freddi conservateli in una scatola a chiusura ermetica.
    Recipe Notes
    •  Mi raccomando, mettete il bigliettino immediatamente all'interno del biscotto, e fategli subito prendere la forma tipica del biscotto piegandolo per due volte e poi adagiarlo nella tazzina,altrimenti non prenderà più la sua forma tipica.
    • I messaggini da inserire nei biscotti potrete scaricarli da internet.
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